Ceny potravin dosahují už několikátý měsíc svého maxima, zlevnění je zatím v nedohlednu. V příštích měsících nás čeká spíš další nárůst, predikce ustálení anebo mírného poklesu počítají až s druhou polovinou roku. Jenže jak v kolotoči, pro který jsou typické vysoké náklady, dodržovat zásady správné výživy?
Ceny rostou, peněženky se tenčí a nákup kvalitních potravin začíná být dostupný snad jen pro horních deset tisíc. Podle některých zásad zdravého životního stylu, kde se předpokládá denní konzumace exotického ovoce, drahé zeleniny, masa včetně rybího a plodů moře určitě. Přesto by se ani dnešní nelehká situace neměla sklouzávat k vybočování od trendu zdravé výživy. Stačí správně nahrazovat.
„Spousta pacientů mi uvádí, že ovoce a zelenina jsou pro ně příliš drahé, a proto je nechtějí do jídelníčku zařazovat. V populaci stále přetrvává představa o tom, že co je zdravé, to je drahé. Lidé se pak uchylují k nákupu průmyslově zpracovaných potravin s vysokým obsahem soli, tuku a cukrů, které mohou být v tomto kontextu uvažování levnější,“ varuje Martin Krobot, předseda České asociace nutričních terapeutů. „Vyvážený jídelníček s dostatkem všech živin se dá poskládat i z potravin, které nestojí závratné sumy. Jako příklad si můžeme uvést třeba obyčejnou červenou čočku,“ upozornil také.
Maso jen občas
Bílkoviny lze v jídelníčku nahradit i jinými typy luštěnin. Doporučit k denní anebo častější konzumaci je lze i s ohledem na vysoký obsah vlákniny. Denně bychom jí měli přijmout asi v množství 30 gramů, je však dokázáno, že na tyto limity běžná strava nedosahuje. Vlákninu si oblíbíte i pro její sytící funkci. Dokáže absorbovat vodu, v trávicím traktu tak zvyšuje svůj objem a zamezuje pocitu hladu. Zároveň také uvolňuje cukry do organismu pozvolně, což zvyšuje její efektivitu práce s inzulínem.
Bílkoviny tělu dodá i quinoa. Řadí se mezi potraviny nového typu, v jídelníčku ji proto mnoho z nás nemá zatím osvojenou. Nicméně, kdo se s ní naučí pracovat, zjistí, že je při přípravě pokrmů, jak slaných, tak sladkých, neskutečně variabilní.
Pro zajištění denní porce bílkovin je možné kromě masa sáhnout i po semenech anebo ořeších. Doporučená dávka je hrst denně.
Ovoce i zelenina za pár korun
Vzdávat se nemusíte ani ovoce a zeleniny, je však potřeba se poohlédnout po druzích, které minulo prudké zdražování. Nejlevnější jsou samozřejmě plody sezónní. Ideální volbou jsou i nyní v zimním období jablka. Mají vysoký obsah vlákniny, ceněná jsou i pro zástup zdraví prospěšných látek z řady vitamínů a minerálů. Ze zeleniny vsaďte na okurky nebo cukety, bílé hlávkové zelí, petržel, celer anebo mrkev.