Světem vládne poměrně nový trend - konjakové těstoviny! Ty mají za naprostého minima kalorií zajistit plnohodnotný oběd nebo večeři, dlouhodobý pocit nasycení a zýroveň zlepšují trávení. Hit, anebo (s)hit?
To, že jsou těstoviny rezervoárem těch správných sacharidů, patrně víte. I přestože ale nejsou zdrojem rychlých cukrů, které fungují jako okamžitý zdroj energie, neznamená to, že jsou zbaveny kalorií. Běžná porce o 150 gramech jich obsahuje asi 36, nehledě na další přísady. Konjakové těstoviny jich mají asi jen třetinu. Zároveň jsou vybaveny zázračnou funkcí bobtnat v žaludku, takže se v gramáži dostanete i pod úroveň obvyklé porce.
200x více
Pro mluví fakt, že konjak je čistě přírodní látka, známá z Asie. Zejména v Japonsku má její užívání tisíciletou tradici. V potravinářství se využívá jeho hlízy, kterou lze sušit a přeměňovat na moučku, která se posléze stává výchozí surovinou pro výrobu těstovin. Tímto zpracováním konjak nepřichází o svou vlastnost až dvěstěnásobně navyšovat svůj objem v kontaktu s tekutinou, a to díky obsaženému glukomannanu, má tedy silně sytící účinek. Zároveň jde o vlákninu, která příznivě působí na střevní mikroflóru a urychluje trávicí procesy v těle. Při prvním kontaktu možná až překvapivě rychle. Další nespornou výhodou je ovlivňování hormonu odpovědného za pocit hladu - ghrelinu. Potraviny s nižším glykemickým indexem totiž jeho vyplavování zpomalují.
Raději výrazné chutě
S těstovinami z konjaku lze pracovat obdobně jako s těmi klasickými. Z hlediska chuti je však možná lepší variantou volit chuťově výraznější přísady, jako je chili, kokosové mléko, výrazné bylinky, případně pikantnější masové směsi. Jejich chuť je totiž univerzální, až unylá. Pro někoho s lehkým nádechem přípachů a pachutí. I z toho důvodu je na začátek příhodné se zaměřit na těstoviny sušené, a ne na typ, který se běžně prodává v nálevu specifické vůně.
Krátkodobá záležitost
Ačkoli mají konjakové těstoviny řadu výhod a jejich užíváním lze efektivně redukovat, anebo udržovat hmotnost, obecně se je, stejně jako všechny nízkosacharidové alternativy, nedoporučuje užívat dlouhodobě. Všechny dietní postupy zaměřené na snížení či úplnou eliminaci sacharidů je vhodné konzultovat s výživovým poradcem, případně se zaměřit na již hotové jídelníčky, které zohledňují potřeby těla a jsou tak bezpečnou cestou ke kýženému výsledku. Takové najdete například na stránkách www.bwjidelnicek.cz.